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浙江長興吊瓜子
2013-02-20 15:18 來源：中國廣播網(wǎng) 說兩句 分享到：
中廣網(wǎng)北京2月20日 中國鄉(xiāng)村之聲《鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情》報道：在太湖西南岸有一座江南小城，那里有香嫩肥美的湖鮮，長生不老的仙果，以及折服茶圣的御茶，它就是有著“太湖明珠”美譽的，浙江省長興縣。
東臨太湖，西倚天目，青山翠綠，碧水清澈，延綿1430平方公里，猶如一顆鑲嵌在長三角經(jīng)濟版圖內(nèi)的璀璨明珠�！棒~米之鄉(xiāng)”、“絲綢之府”、“文化之邦”，是她的代名詞，“全國百強縣”、“全國文明縣城”、“國際花園城市”、“國家衛(wèi)生縣城”、“全國文化先進縣”、“浙江省森林城市”，是她的新名片。在64萬人民奮發(fā)圖強的努力下，縣域經(jīng)濟實力逐年攀升，城市品位不斷提升。而這個美麗又富有活力的地方，正是長興！
太湖望縣，錦繡長興。這座城市，蘊含著1700多年的文明史�！段饔斡洝纷髡邊浅啥骱蜕⑽募覛w有光，曾經(jīng)在這里攜手治縣，留下千古佳話；茶圣陸羽在顧渚山間，寫下曠世巨作《茶經(jīng)》；唐大歷五年，即公元770年，朝廷更在此設(shè)立了中國的第一個皇家茶場 ——貢茶院；而在陳朝開國皇帝陳霸先的故居前，元代大書法家趙孟頫手書的，“帝鄉(xiāng)佛國”四字熠熠生輝。
這里既安寧和美，又大氣激越。你看，顧渚的古茶山遺址和氣勢恢宏的大唐貢茶院，依舊茶香氤氳、茶道悠揚；古生態(tài)奇觀之一的金釘子景區(qū)，在中國地質(zhì)學上擁有至高無上的地位；有著兩億三千萬年歷史，被稱為“活化石”的揚子鱷，在這里怡然自得地生活；植物中的活化石，古銀杏群落，顯現(xiàn)出長興自古以來卓爾不群的生態(tài)環(huán)境。聞名于世的古生態(tài)三絕，齊聚長興，似乎這里的每一寸土地都浸潤著歷史留下的芬芳。
而今天，長興的社會主義新農(nóng)村建設(shè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，正展示出前所未有的生機與活力。以葡萄、楊梅、櫻桃為主的水果產(chǎn)業(yè)，以生態(tài)鱉、大閘蟹為主的特種水產(chǎn)，以吊瓜子、毛竹、苗木為主的高效林業(yè)，以及具有深遠歷史的現(xiàn)代蠶桑，正帶著長興人民在致富的路上越走越遠，越走越好。
吊瓜，學名栝樓，最初是長興縣白峴鄉(xiāng)一帶農(nóng)戶，在自家房前屋后種植的一種瓜果。這一只只燈籠似的植物，到了秋天成熟采摘下來后，當?shù)厝讼矚g把瓜內(nèi)的籽挖出，炒制食用，是白峴農(nóng)民過年時招待親朋好友的“土特產(chǎn)”。其殼薄仁肥、質(zhì)脆香濃、口感好、味獨特。據(jù)長興縣吊瓜子協(xié)會會長方阿根介紹，唯獨生長在白峴一帶的吊瓜，會結(jié)出高品質(zhì)的瓜子來。
我們這個地方都是沙壤土，種出來的吊瓜子顆粒又大，香味又濃，油味又足。氣候長興是10度，我們只有8度，我們這一點距離就相差這么多，外面其它地方，口感要比我們這里相差很多。我們這里種的殼薄，好咬一點，其它地方種，殼硬一點，香度沒這個好。
吊瓜子的營養(yǎng)價值也很高，吊瓜是葫蘆科多年生草質(zhì)藤木植物，據(jù)《本草綱目》及各大中藥辭典記載，它具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效，而它的根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。
以前，吊瓜子土生土長種在庭院的小拐處，只是長興農(nóng)民秋收冬藏的一種山間“野瓜子”，逢年過節(jié)端上桌給客人們吃了玩的。隨著農(nóng)民生活水平逐年提高，逢年過節(jié)端上桌的炒貨豐富多了，但是，來客對香潤可口的吊瓜子依然情有獨鐘。每次客來客往，吃剩的最少，帶走的最多的，就是吊瓜子。這一休閑食品也逐漸向長興其他地方擴散，人們對吊瓜子食品的需求旺盛，精明的長興人從炒貨盤里發(fā)現(xiàn)了商機。在政府的大力支持下，漸漸地發(fā)展成為一個產(chǎn)業(yè)。就這樣，吊瓜子這種本來“藏在深閨無人識”的小野果，就成了走進了千家萬戶的“天然綠色食品”。方阿根說：看形勢比較好，98年開始，下了一斤籽，培養(yǎng)苗，大概七畝地，吊瓜還沒種下去，就有客人來訂吊瓜子，價錢你講，只需要瓜子，鄉(xiāng)、縣，省里都比較重視，請專家來指導。
如今，被當?shù)厝朔Q為“吊瓜”的野瓜，卻成了全縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收的主要來源。據(jù)了解，最多的時候長興地區(qū)種有8萬畝的吊瓜地，目前全縣從事栝樓生產(chǎn)、加工、銷售人員有6000余人，有栝樓加工企業(yè)34家，預計今年全縣栝樓產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值達3.97億元，將占全縣農(nóng)村經(jīng)濟收入的39.9％，并將為農(nóng)民人均增收超1040元。長興縣也被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組織委員會，正式命名為“中國栝樓（吊瓜）之鄉(xiāng)”。
長興白峴老方食品廠，是一家專門加工吊瓜子的企業(yè)，公司副總經(jīng)理曹春菊告訴記者，他們一開始也是家庭作坊，經(jīng)過幾年的發(fā)展，已辦起了這家食品廠，收入也還可觀。
我們是從2006年開始辦廠，那時很小，就造了點房子開始，慢慢擴大起來，一年加工有300噸， 1000萬元左右的產(chǎn)值。吊瓜子這個產(chǎn)業(yè)給我們帶來了很大的作用。一般銷往北京、南京、杭州、上海、蘇州、無錫、南昌、昆明，基本銷往全國各地，北方比較多。
據(jù)調(diào)查，同是瓜子，普通的葵花子每公斤只賣14元左右，然而栝樓子屬于瓜子中的高檔品種，它的炒制和食用方法雖與普通瓜子一樣簡單，味道卻很獨特，因而牢牢地占據(jù)了高檔瓜子的消費市場，現(xiàn)在，最精品的吊瓜子每斤售價65元，普通的吊瓜子每斤40元左右。除此之外，栝樓還有很多醫(yī)學營養(yǎng)價值可以深度開發(fā)，這也給客商們提供了許多商機。在這家食品廠里，記者向加工人員了解到了吊瓜子的加工過程，機械與人工相結(jié)合的加工法保證了吊瓜子的美味與營養(yǎng)價值。
瓜子倒進去，放鹽進去，火燒大點炒，半生半熟的時候，風機關(guān)掉，慢慢嘗慢慢嘗，黃了就好了，再倒入鍋中與奶油水拎過來拌，堆在那兒，堆在那兒時間長，瓜子白，好看。
如今，長興吊瓜子以其殼薄仁肥、質(zhì)脆香濃、口感好等優(yōu)點，成為食用瓜子中的佳品，并已走進上海、杭州、南京、無錫等大中城市市場，獲得越來越多消費者的青睞。
編輯：劉思思
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