央廣網(wǎng)太原8月23日消息（記者張潔 見(jiàn)習(xí)記者尹琳岑）線上線下同步核查、推廣“食安封簽”、建立“吹哨人”制度……8月22日，山西省外賣食品安全整治工作會(huì)議在太原召開。山西省市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員楊麗峰、全省11個(gè)地市市場(chǎng)監(jiān)管部門代表，以及第三方交易平臺(tái)和外賣商家代表等130余人參會(huì)，共同研判當(dāng)前外賣食品領(lǐng)域的突出問(wèn)題，并部署下一階段食品安全攻堅(jiān)整治行動(dòng)。

山西省外賣食品安全整治工作會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)（央廣網(wǎng)發(fā) 侯靜波 攝）

當(dāng)前，隨著外賣食品深入人們的日常生活，其安全性成為關(guān)乎千家萬(wàn)戶健康的重要議題。會(huì)上，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉麗滇正式發(fā)布《無(wú)堂食餐飲店外賣食品操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為沒(méi)有堂食業(yè)務(wù)的外賣商家提供了明確的操作指引。

美團(tuán)平臺(tái)代表隨后介紹了其在入網(wǎng)審核、堂食標(biāo)注及下線處置等方面的工作機(jī)制。餓了么平臺(tái)優(yōu)秀騎手代表發(fā)起“隨手拍”倡議，鼓勵(lì)騎手在送餐過(guò)程中主動(dòng)監(jiān)督商家環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)舉報(bào)異常情況。

會(huì)議的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)是太原市市場(chǎng)監(jiān)管局與美團(tuán)簽署了“政企共治 食安清朗外賣協(xié)同治理備忘錄”。該備忘錄明確雙方將建立協(xié)同機(jī)制，重點(diǎn)打擊“幽靈外賣”“套證上線”等行業(yè)亂象。

太原市市場(chǎng)監(jiān)管局在現(xiàn)場(chǎng)分享了其在智慧監(jiān)管方面的“太原經(jīng)驗(yàn)”。該局通過(guò)打造“太原食安智管”信息化監(jiān)管平臺(tái)，開發(fā)九項(xiàng)功能、破解九大難題，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管效率顯著提升。在政企聯(lián)動(dòng)方面，太原還組建了664人的“吹哨人”志愿者隊(duì)伍，作為社會(huì)共治的第三力量；在全國(guó)率先推行“騎手隨手拍”活動(dòng)，積極引導(dǎo)騎手參與治理；并在人流密集區(qū)域試點(diǎn)“消費(fèi)體驗(yàn)評(píng)價(jià)”活動(dòng)，消費(fèi)者掃碼即可進(jìn)行評(píng)價(jià)，相關(guān)數(shù)據(jù)直接用于捕捉民生熱點(diǎn)與監(jiān)管焦點(diǎn)。

楊麗峰在總結(jié)講話中指出，網(wǎng)絡(luò)餐飲呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，已成為保障民生、促進(jìn)就業(yè)、拉動(dòng)消費(fèi)的重要力量，但也伴隨三大突出風(fēng)險(xiǎn)。

平臺(tái)及商家主體責(zé)任“懸空”成為源頭性風(fēng)險(xiǎn)。部分平臺(tái)對(duì)商家資質(zhì)審核流于形式，“無(wú)證上線”“套證上線”“一址多店”“幽靈外賣”等問(wèn)題屢禁不止。過(guò)程管控缺位、信息公示不透明、應(yīng)急處置滯后等現(xiàn)象廣泛存在。其次，食品制作配送“過(guò)程”風(fēng)險(xiǎn)隱患叢生。

與此同時(shí)，監(jiān)管治理體系面臨效能挑戰(zhàn)。監(jiān)管對(duì)象海量且虛擬化，違法成本偏低，社會(huì)共治尚未形成，導(dǎo)致問(wèn)題容易反彈回潮。

面對(duì)復(fù)雜形勢(shì)，山西部署了“五個(gè)嚴(yán)抓”整治措施，即嚴(yán)抓平臺(tái)責(zé)任閉環(huán)，全面推行“食安封簽”，對(duì)問(wèn)題商戶立即下架；嚴(yán)抓重點(diǎn)領(lǐng)域攻堅(jiān)，聚焦校園周邊、城中村、網(wǎng)紅餐飲等區(qū)域線上線下同步核查；嚴(yán)抓執(zhí)法震懾升級(jí)，采取“四不兩直”方式檢查，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)；嚴(yán)抓反浪費(fèi)協(xié)同治理，推廣“小份菜”“半份菜”，清理浪費(fèi)性促銷規(guī)則；嚴(yán)抓長(zhǎng)效機(jī)制構(gòu)建，推動(dòng)“明廚亮灶”直播全覆蓋，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，定期發(fā)布“紅黑榜”。