央廣網(wǎng)重慶9月22日消息（記者劉湛 通訊員段貴華）重慶綦江區(qū)永新鎮(zhèn)沾灘村張開遼是一名土生土長的農(nóng)民，他創(chuàng)辦家庭養(yǎng)殖場，通過釀酒養(yǎng)豬走上了致富之路。日前，記者慕名來到永新鎮(zhèn)沾灘村張開遼的“綦江區(qū)陳家榜養(yǎng)殖場”，分享他釀酒養(yǎng)豬的“致富經(jīng)”。

　　為了家庭，毅然外出打工

　　走進釀酒作坊，空氣中彌漫著陣陣香氣。見到張開遼時，他與妻子正在仔細察看剛出爐的白酒，認真檢查酒的成色、純度。

　　說起創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，張開遼娓娓道來，猶如自己釀制的酒一樣，醇厚綿長。

　　1989年7月，張開遼初中畢業(yè)后，在家干了4年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)�！霸诩曳N地，一年下來只能解決溫飽問題�！睆堥_遼回憶說，1993年春，他年邁 的媽媽因積勞成疾患上重感冒。一場大病讓媽媽臥床不起，為了給媽媽治病，他家賣了100多斤谷子才湊齊了藥費。這件事對他觸動很大，于是，他萌發(fā)了外出打 工掙錢補貼家用的想法。

　　說干就干。不久，經(jīng)人介紹，他認識了趕水鎮(zhèn)鐵石椏酒廠的老板，做起銷售白酒的生意，開啟了打工創(chuàng)業(yè)的歷程。

　　頭兩年，張開遼隔三差五到酒廠購買白酒，然后在周邊鄉(xiāng)場進行銷售�！澳切┠杲煌ú槐悖�外出賣酒全靠肩挑背馱，雖然很累，但比在家種地強，一天下來能掙10多元。” 張開遼說。

　　兩年后，張開遼誠信經(jīng)商受到了消費者的好評，己得到了老板的認可，特聘請他為酒廠的“代理商”。為了擴大經(jīng)營規(guī)模，張開遼舉家搬到了趕水鎮(zhèn)，并租了門面專門從事批發(fā)、零售白酒業(yè)務。至此，他家收入逐年增加，并擺脫了貧困。

　　拜師學藝 學會釀酒技術(shù)

　　“接口、天鍋、灶頭，別小看這幾樣簡單的東西，這些都是釀酒必須的設備�！� 張開遼紹介說，在趕水鎮(zhèn)做酒生意期間，白天他經(jīng)營白酒生意，晚上或生意不忙時，常去酒廠幫助做一些體力活，重活、臟活他爭著干，一直堅持到2011年他離開趕水前，從未間斷過。

　　張開遼坦言，“其實，我這樣做的目的就是想學會釀酒技術(shù)�！惫Ψ虿回撚行娜耍�2010年底，釀酒師傅正式收他為徒。在學徒期間，他將門市的 業(yè)務交給妻子打點，自己全身心地投入到學習釀酒技術(shù)上，刻苦學習，不懂就間。在不到半年的時間，在師傅的傳授下，他熟練地掌握了“泡糧、煮糧、糖化、發(fā) 酵”到烤酒等10余道工序技能，成為了釀酒的一把好手。

　　回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè) 釀酒養(yǎng)豬兩賺錢

　　2011年5月，在外打工10多年的張開遼決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他這一想法得到了家人的支持。

　　經(jīng)考察，他認為釀酒的首要選擇就是要水源好，在他家的附近有一股常年不枯的泉水，甘甜可口，這就為他的釀酒提供了得天獨厚的條件。加上當?shù)剡m合種植包谷、高粱，不缺貨源。于是，他決定創(chuàng)辦家庭養(yǎng)殖場，釀酒、養(yǎng)豬兩賺錢。

　　當年6月，他投入70萬余元，購置了釀酒生產(chǎn)設備，完成了新修廠房和養(yǎng)豬場1000余平米的建設任務，新修了長300余米的公路，還在外地 購買了60多頭小仔豬。在他及家人的精心經(jīng)營下，實現(xiàn)了“當年投資、當年見效”的目標，當年收入20萬余元，其中白酒收入7萬余元，出售肥豬50余頭收入 13萬余元。

　　推開他家豬場的大門，筆者看到，一頭頭膘肥體壯的豬，或睡或來回走動，一群群小豬“嗷、嗷、嗷”歡叫……張開遼介紹說，為了掌握養(yǎng)豬技術(shù)， 夫妻倆多次參加了區(qū)農(nóng)委舉辦的養(yǎng)豬技術(shù)培訓，還被區(qū)農(nóng)委推薦到重慶市正大集團飼料公司，參加了為期7天的豬飼料配制專業(yè)技術(shù)培訓。通過培訓，他學會了科學 養(yǎng)豬的方法和飼料配方制作技術(shù)。為了擴大規(guī)模，降低存本，2014年春，他從外地購回優(yōu)質(zhì)良種母豬20余頭，實行自繁自養(yǎng)。由此，既保證了仔豬的來源，又 降低了生豬的疫病風險。

　　釀酒養(yǎng)豬兩賺錢�！敖衲晡壹忆N售白酒己收入 20萬余元，預計全年賣酒收入能達到30萬余元�！� 張開遼說，他利用釀酒產(chǎn)生的酒糟養(yǎng)豬，加上自家種植的一些青飼料，降低了養(yǎng)豬成本，增加了收入。今年他家共養(yǎng)了300頭豬，目前巳出售肥豬140頭，收入 30萬余元，剩下160頭將在年內(nèi)全部出售完，預計今年出售肥豬收入能達到70萬余元。

　　張開遼富了，但他不忘眾鄉(xiāng)親，他連續(xù)多年對當?shù)匦枰�養(yǎng)豬的農(nóng)戶廉價提供仔豬，義務提供技術(shù)服務。在他的帶動和指導下，當?shù)卦S多農(nóng)戶通過養(yǎng)豬 增加了收入。“下一步我將擴大養(yǎng)豬規(guī)模，通過兩三年的努力，爭取實現(xiàn)年出欄肥豬1000頭的目標，同時帶動更多的村民一起致富。” 張開遼信心滿滿地說。