央廣網(wǎng)武漢1月16日消息（記者左艾甫 通訊員李偉）嘗一口紅酒，需分辨出酒的品種、產(chǎn)地、年份和特點，答卷時需用全英文；做水果拼盤，雙手不能和水果直接接觸，只能用刀叉，不僅要造型美觀，還需考慮成本……15日上午，第45屆世界技能大賽湖北省選拔賽，在武昌職業(yè)學(xué)院正式開賽。此次，該校承辦了餐廳服務(wù)（西餐）和網(wǎng)站設(shè)計與開發(fā)兩個賽項。

　　據(jù)介紹，世界技能大賽由世界技能組織每兩年舉辦一屆，是世界上地位最高、規(guī)模最大、影響力最大的職業(yè)技能競賽，被譽為“技能界的奧林匹克”，引領(lǐng)和代表著職業(yè)技能發(fā)展的世界先進(jìn)水平，比賽成績在一定程度上，反映出一個國家技術(shù)技能的培養(yǎng)和發(fā)展水平。本屆大賽將于2019年在俄羅斯喀山舉行。

　　湖北省選拔賽由湖北省人力資源和社會保障廳主辦，賽事包括重型車輛維修、CAD機(jī)械設(shè)計、印刷媒體技術(shù)、商品展示技術(shù)、油漆與裝飾、3D數(shù)字游戲藝術(shù)、貨運代理、信息網(wǎng)絡(luò)布線、健康和社會保健、等32個項目。

　　上午10時許，記者在餐廳服務(wù)（西餐）項目比賽現(xiàn)場看到，經(jīng)過遴選，該賽項最終有武昌職業(yè)學(xué)院、武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖北科技職業(yè)學(xué)院、荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院等全省11所高職院校和武漢一家餐飲服務(wù)公司參賽，共32名參賽選手。

　　據(jù)了解，比賽共計2天，選手們抽簽決定先后順序進(jìn)行紅酒盲品區(qū)、水果拼盤區(qū)、調(diào)酒區(qū)、咖啡區(qū)、西餐宴會服務(wù)區(qū)等幾大項目的比賽，每人考試總耗時約4個小時。比賽的前十名將進(jìn)入湖北省集訓(xùn)隊，由武昌職業(yè)學(xué)院進(jìn)行3個月的培訓(xùn)，其中1個月為五星級酒店的走訓(xùn)。今年5月，將最終選定一名選手，代表湖北省參加全國比賽。

　　在紅酒盲評區(qū)，記者看到6名參賽選手的桌前，擺放著6杯紅葡萄酒和白葡萄酒，選手們需在規(guī)定時間內(nèi)，判斷出酒的品牌、品種、產(chǎn)地、口感特點、適合搭配什么菜等信息；在水果拼盤區(qū)，選手們需從鳳梨、橙子、黃河蜜等5種水果中挑選，自己做出兩盤份數(shù)相同、克數(shù)相等的拼盤，且全程只能用刀叉，用雙手直接碰觸水果即會被扣分；在西餐服務(wù)區(qū)，鋪桌布、折花、包邊臺、餐前準(zhǔn)備、上菜、餐后收臺等，都有其固定順序和講究。期間，評委們會時不時地用英語和這些選手們對話。

　　“世界技能大賽和國賽區(qū)別很大，世賽更加注重對選手綜合素質(zhì)的考核，現(xiàn)場評委也是客人，從選手入場候場，比賽就已經(jīng)開始。英語口語是否流利，面對評委時是否自信，考試時是否考慮到成本控制，除了基本功，這些軟實力更是考查重點�！蔽洳�職業(yè)學(xué)院旅游學(xué)院院長謝蘇舉例說，剛才一名選手在做水果拼盤時，因緊張，割破了手指，這種情況下，她應(yīng)該向評委要求，重新更換新的水果，而不是用手中的水果繼續(xù)進(jìn)行比賽。

　　武昌職業(yè)學(xué)院副校長李家瑞，是本次大賽的仲裁員之一。他認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，助推了教育國際化的到來。世界技能大賽進(jìn)高校，對大學(xué)，尤其是高職院校有著極大的促進(jìn)和引導(dǎo)作用。如餐廳服務(wù)（西餐）項目，今年湖北省首次舉辦這個項目的選拔賽，其中涉及到的考核標(biāo)準(zhǔn)和方法，勢必會推動高職院校課程設(shè)置的改革，這樣也有助于讓更多中國學(xué)生走向世界的舞臺。