原標(biāo)題：聚焦九大領(lǐng)域 強(qiáng)化精準(zhǔn)監(jiān)管

福州出臺(tái)“餐桌污染”治理新方案

日前，《2025年全市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案》印發(fā)，圍繞種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通等九大方面，制定27條措施，強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管，守護(hù)群眾舌尖上的安全。

根據(jù)方案，營(yíng)造高效便捷營(yíng)商環(huán)境。將食品生產(chǎn)許可等6項(xiàng)食品許可審批事項(xiàng)納入證照聯(lián)動(dòng)辦理，推動(dòng)市級(jí)精品一件事“注銷(xiāo)超市、餐館、便利店一件事”集成辦理。大力推行“一網(wǎng)通辦”“一窗受理”“告知承諾”“證照聯(lián)辦”等模式，最大限度壓減辦理時(shí)限、申請(qǐng)材料等，持續(xù)提升審批服務(wù)效能。

從源頭上防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格食品（含食品添加劑）生產(chǎn)許可審批，嚴(yán)把現(xiàn)場(chǎng)核查關(guān)，定期公示注銷(xiāo)的證書(shū)情況。通過(guò)開(kāi)展制售假劣肉制品、食用植物油突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治，進(jìn)一步規(guī)范肉制品、食用油市場(chǎng)秩序。委托第三方開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)工作，抽取不少于60家糕點(diǎn)、速凍食品、肉制品、食用植物油品等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)現(xiàn)并防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

以無(wú)堂食外賣(mài)、連鎖餐飲品牌外賣(mài)為重點(diǎn)業(yè)態(tài)，以發(fā)生過(guò)食品安全事件、被投訴舉報(bào)多或差評(píng)多、多批次監(jiān)督抽檢不合格、受過(guò)行政處罰的外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)對(duì)象，進(jìn)一步規(guī)范提升線上線下經(jīng)營(yíng)行為，壓實(shí)外賣(mài)餐飲、連鎖餐飲企業(yè)總部食品安全主體責(zé)任。持續(xù)開(kāi)展高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。加強(qiáng)景區(qū)景點(diǎn)、商業(yè)街區(qū)等人員聚集場(chǎng)所餐飲服務(wù)安全監(jiān)管。全力保障重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全。

加強(qiáng)對(duì)保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的風(fēng)險(xiǎn)排查防控。配合省市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展特殊食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查，深化企業(yè)關(guān)鍵點(diǎn)遠(yuǎn)程非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管工作。幫扶協(xié)助企業(yè)開(kāi)展在產(chǎn)在售“無(wú)有效期和無(wú)產(chǎn)品技術(shù)要求”保健食品換證工作。

依托全省一體化大融合行政執(zhí)法平臺(tái)，深化“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”監(jiān)管和信用風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)管理。在落實(shí)法定檢查頻次的基礎(chǔ)上，鞏固拓展食品安全領(lǐng)域檢查執(zhí)法“四項(xiàng)改革”成果。準(zhǔn)確客觀評(píng)定監(jiān)管對(duì)象的信用風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，確定監(jiān)督檢查頻次，確定監(jiān)管對(duì)象更加精準(zhǔn)公平。建立“一清一導(dǎo)一報(bào)告”工作機(jī)制，切實(shí)減輕食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和基層負(fù)擔(dān)，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管領(lǐng)域“綜合查一次”。完善執(zhí)法賦能“兩張清單”制度，建立監(jiān)督檢查后評(píng)價(jià)制度，強(qiáng)化跟蹤問(wèn)效。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行舉一反三，將檢查結(jié)果與風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定、檢查頻次、抽檢頻次和信用獎(jiǎng)懲有效銜接，確保監(jiān)督檢查措施更加精準(zhǔn)，有效解決區(qū)域性、行業(yè)性問(wèn)題。

試點(diǎn)建立網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)主體分級(jí)分類(lèi)監(jiān)管體系。強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)監(jiān)管，督促經(jīng)營(yíng)者亮照、亮證、亮規(guī)則經(jīng)營(yíng)。創(chuàng)新直播電商平臺(tái)監(jiān)管機(jī)制，規(guī)范主播及其服務(wù)機(jī)構(gòu)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，強(qiáng)化直播電商信息監(jiān)測(cè)。開(kāi)展新興業(yè)態(tài)抽檢監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處置風(fēng)險(xiǎn)隱患。（記者 沐方婷）